osborne Montecillo Blanco Fermentado en Barrica 2023 Rebajas top

ELABORACIÓN:

Cada variedad se elabora de forma independiente. Despalillado y posterior encubado. Largas maceraciones a baja temperatura en contacto con sus pieles para extraer todos los aromas primarios. Prensado muy suave. La primera parte de la fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de hormigón crudo (primera añada con esta técnica) a temperatura muy baja para favorecer la concentración aromática y la expresividad de cada variedad, posteriormente se trasiega el mosto parcialmente fermentado a barricas nuevas y seminuevas de roble francés Allier con un tostado muy suave para finalizar el proceso fermentativo. Debido a las características del año, se ha buscado respetar la acidez natural de la uva, no realizando fermentación maloláctica. Un exhaustivo battonage cada dos días en los tres varietales durante 5 meses para favorecer la untuosidad y volumen en boca.

NOTA DE CATA:

Color amarillo pálido con reflejos verdosos, se aprecia claramente la glicerina y su densidad en el movimiento de la copa. En la nariz, predomina al inicio la variedad Sauvignon Blanc, con notas de maracuyá y pomelo. Conforme se airea, aparece una pera fresca y flor de acacia, todo ello rodeado de un tostado ligero y notas de pastelería. Tremendamente embaucador. El trabajo constante y delicado con las lías, junto con la esencia de los varietales, hace que tengamos un vino amplio, potente, redondo y muy largo. Es un vino para disfrutar, con una acidez elegante que arma todo el conjunto donde la fruta en la retronasal aparece con mucha fuerza y nos sigue atrapando.

ORIGEN / HISTORIA:

se elaboran por separado en barricas nuevas de roble francés. El trabajo de 5 meses en contacto con sus lías le otorga cremosidad y un excelente volumen en boca. Floral, afrutado y cremoso. Intenso, sedoso y fresco. El fruto de más de 150 años de experiencia y saber hacer. Viura: Proviene de viñedos de más de 60 años situados a más de 600 mts en Rioja Alta, plantadas en vaso sobre cerros de arcilla calcárea, con cantos rodados. Son bayas pequeñas de hollejo grueso y curtido, donde se esconden multitud de compuestos aromáticos. Tempranillo Blanco: Cultivada en terreno más arcilloso. Sauvignon Blanc: Proviene de parcelas en la zona más fresca y más oriental de la D.O. a más de 700 mts.